はねっとな暮らし

風が快い季節になりました

本日は

佐賀から直送されてきた

とっても新鮮な蓮根を使ってのメニューです





メニュー

蓮根のはさみ揚げ煮

キャベツ、人参、玉ねぎ、かぼちゃの蒸し煮

春雨とごぼう、ニラのチャプチェ

ひじきときゅうり、トマトのサラダ

玄米ごはん

味噌汁

香の物

メニューは週替わりとなりますが

予告なしに変更することがありますので

ご了承ください


もちろん

自家焙煎スパイスのオリジナル

季節の野菜カレーも

ご用意してます！




本日のスイーツは

お庭でとれたいちじくを使った

自家製いちじくのパウンドケーキです

はねっと「お酒薀蓄」の峨眉山人企画
「蔵元さん・杜氏さんを囲む会第四弾」

京都・「玉川」杜氏
フィリップ・ハーパーさんをお迎えして

昨日、2009/8/27(木）

無事終了しました！


恒例通り

ハーパーさんのお話を伺い

そのあと

みんなでお酒をいただき

キッチンスタッフが腕によりをかけた料理を

堪能していただきました


木下酒造さんには

現社長さんが生まれたころから

40数年にわたり勤めていらした杜氏さんが辞められたあと

ハーパーさんが杜氏さんとして入ることになったらしいです

すごいことですね〜


もちろん、お酒も大変おいしかったです





参加してくださったなかには

佐賀県からこのために駆けつけてくださったご姉妹や

はじめてのかた、皆勤のかた、

今回もたくさんお集りいただきました

ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました！


ハーパーさんはとても気さくで素敵な方でした

参加者の方の中に

イギリス人のフィアンセがいらっしゃるかたがいて

国際結婚話にも花が咲きました


ハーパーさんにも大変喜んでいただいて

料理もおいしく

こんなにやわらかいいい感じの会はそうないと仰っていただき

ハーパーさんが主宰されている

「和く輪く倶楽部」の会をはねっとで！

なんて話もでるくらいでした

ハーパーさん





最後には

参加者のかたが

インディアンフルートを吹いてくださり

宴の夜は更けていくのでありました


次回は9/10(木）竹泉の田治米酒造さんにきていただくことに

なっています


乞うご期待！！


追伸：この日の銘柄

・玉川　大吟醸　無ろ過生原酒
・「和く輪く」
・玉川　自然仕込み　生酛純米酒　コウノトリラベル　無ろ過生原酒
・玉川　自然仕込み　Time Machine

最後のTime Machineをバニラアイスにかけていただいたデザートも
大好評でした！

めっきり朝夕涼しくなってきました

今週はお酒の会もあって

賑やかなはねっとです


さて

今週の

季節のプレート
メニューです


そば米と豆腐のつくね揚げ
冬瓜のそぼろあんかけ
モロヘイヤとエリンギのトマト和え
切干大根とわかめのサラダ
となっております
（予告なしにメニュー内容に変更がある場合があります）

早くに売り切れてしまうこともありますので
ご予定が決まってらっしゃる場合はご予約くださいね！

はねっとオーガニックカフェには
季節の農産物を使ったランチ「季節のプレート」
自家焙煎スパイスのオリジナルカレー「季節の野菜カレー」
2種類のランチがありますが
「季節のプレート」は週替わりとなっています

ちなみに、
今週の「季節のプレート」のメニューは



車麩の香草パン粉焼き
五目煮なます
ポテトサラダ
トマトと青シソの冷奴
玄米ごはん
お味噌汁
香の物
となっております
（予告なしにメニュー内容に変更がある場合があります）

早くに売り切れてしまうこともありますので
ご予定が決まってらっしゃる場合はご予約くださいね！


アレルギーなどで食べられないものがある方は
事前にご相談いただければ対応させていただきます。
お子様用のメニューの用意もありますので（要予約）
あわせてお問い合わせください。

朝から久しぶりの晴天にめぐまれた8/7





春にもはねっとの森でライブをしてくださった

喜楽童さんが

はねっとでライブをしてくださいました


お二人のとってもステキなハーモニーは

空間ごとつつみこみ

やわらかく快く

心身に響き渡るひとときでした


たくさんの見たことないような楽器が

いろんな音を奏でながら

調和してくさまは

物語があふれていました



そのときの様子の一部が

9月頃から喜楽童さんのネットラジオで聴けるようなので

楽しみにしていてくださいね〜！


その日は某スタッフのお誕生日で

ビッグサプライズバースディパーティーに！！


心に残るひとときでした！

門柱に看板はだしていたのですが


今までわかりにくい

通り過ぎてしまったという声の多かった

はねっとの森



今日看板ができました！！


これをめじるしにきてくださいね〜

蔵元さん・杜氏さんを囲む会第三弾
榎酒造さん


第三弾は

2009/7/23(木）


実は、この会は

第二弾のときには決まってなくて

急遽決まった会でした


それというのも

榎社長さんがぴーんときて

とんぼ返りなのに

広島からきてくださることになったため！


ほんとにタイムリーなご縁でした





榎酒造さんは

広島・呉の音戸という

とてものどかな島にあります


広島から呉に行くだけでも風景が変わりますが

音戸へ渡る港には

物々しく感じるような潜水艦が停泊しています


でも、そこをこえると

ほんとにのどかないい風景が広がります



なかでも

榎酒造さんでは

貴譲酒という

他とは一風変わった由緒正しいお酒のラインナップが特長




実は、私の記憶では

とっても個性の強いお酒のイメージだったのですが

今回あらためて飲んでみて

さらっとしたきれいな感触に

びっくりしました


毎回ラインナップは

蔵元さん・杜氏さんとご相談させていただきながら決めますが

今回のラインナップは

社長さんとのメールでのやり取り自体がなかなかいい感じだったので


ここでそのままご披露したいと思います


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会の始めに
暑い日々が続き疲れたカラダにしみる甘酸っぱい味わいの
　　　　　さわやか貴醸酒（貴醸酒の新酒）はいかがでしょうか？

食中に
さらっと飲める柔らかい味わい、夏の生酒
　　　　　純米吟醸生酒　　冷やでスイスイ飲めます。

よかったら食中にもう一つぐらい、
兵庫県特A地区山田錦を使った生もと造りの純米吟醸です。
一年間熟成させたキレのある旨い酒でいろんなお料理に合わせる事ができると思います。
　　　　　生もと純米吟醸原酒　ひやでも燗でもいけます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

食後やデザートに
貴醸酒８年古酒　　バニラアイスクリームをご用意いただければ、
その場でこのお酒をかけます。
簡単で究極の大人のデザートになります。もちろんそのままでもおいしいです。
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もちろん、このメールをいただいて

そのまま注文したのは言うまでもありません(笑）


最後に書かれている古酒をかけたアイスクリームは

もちろん試しました！

これは味わい深くておもしろかったです

社長さんいわく

アイスクリーム自体もよかったと

はねっとでセレクトした質のよさに喜んでいただきました(笑）



きてくださる蔵元さんたちは

どの方も本当にすてきないい方々ばかりですが

榎社長さんも

人柄がとてもすてきな方でした


お酒だけでなく

天心快操法やはねっとセレクトにも興味をもっていただき

これからもあらたなお付き合いが広がりそうです



ここでお酒ワンポイント


毎回蔵元さんがそろって言われることのひとつに

お水を用意してくださいというのがあります

榎酒造さんは仕込み水を送ってくださいましたが

「和らぎ水」というそうで

悪酔いを防ぐ秘訣だそうです


お酒好きなかたにはぜひ和らぎ水とアカメガシワをおすすめです！

さてさて

お酒の会続きます


翌週の2009/7/3(木）


女性の蔵元さんとして有名な森喜るみ子さんにきていただきました




森喜さんは

るみ子の酒で有名な蔵元さん





本当に真摯に酒造りに取り組んでこられたことが

ひしひしと伝わってくるようなお話


本当にざっくばらんで明るくチャーミングなるみ子さんですが


懸命においしい酒作りを追及している姿が印象的でした





その日のラインナップは


純米大吟醸るみ子の酒

山廃特純妙の華雄町無濾過生原酒

山廃純吟妙の華阿波山田生原酒

特純英きもと火入15％

特純妙の華原酒古酒


味わい深いしっかりしたお酒が

たどってきた軌跡を物語っているようです



るみ子さん自ら

燗をしてくださりましたが

熱くしすぎたら冷たいので割るといいよ

なんてコツも教えていただきました


そして

この日はビッグサプライズ！



なんと峨眉山人さんの同級生の方が

るみ子さんの先生だということがわかり

不思議なご縁つながりで

大盛りあがり！


ずっとるみ子さんを温かく見守られてきたことが

伝わってくるようでした


この日はお酒に携わっていらっしゃる方

他の蔵元さんなど

そうそうたるメンバーで

深みのある時間となりました

OTTOこと峨眉山人企画としてはじまった
「蔵元さん・杜氏さんを囲む会第一弾」

初回は2009.6.25(木)

奥能登の白菊 白藤(はくとう)酒造　　　　
九代目白藤喜一さんをお迎えして開催しました


私は個人的にも
輪島に行った折
峨眉山人さんの紹介でお会いしたことがあり
お世話になりました

それはそれは
歴史ある蔵ならではの建物で
私がお伺いしたときは
震災のあとで一部蔵を建て替えられたところでした







お酒の会のお話をお願いしたときも
快く受けてくださり
遠路輪島から
はねっとでのイベントのために駆けつけてくださいました


最初は白藤さんのお酒のお話を伺い
そのあと、順々に試飲がはじまります






飲み比べながら
感想を交わし
お食事をいただきます




このときは
数十年ぶり？という
峨眉山人さんの同級生や懐かしいひとたち
それも、お酒のことを語らせれば・・・
というくらいの薀蓄を傾ける多彩なメンバーで
食の話からお酒の話まで
多岐に渡りお話が続きました

いよいよOTTOこと峨眉山人の集大成のはじまりには
ぴったりの宴でした

白藤さんのお酒は
しっかり造られたおいしいキレのあるお酒です

夜も更け遅くまで
楽しい宴が続きました

そこで
参加者のなかに
薬草などに詳しい峨眉山人さんの同級生のかたがいて
庭にあった「アカメガシワ」について教えていただきました

なんとこの植物
お酒の前後に飲むと
悪酔いしなくなるということで
こちらもみんなでいただきました

ほんのりほろ苦さがあるものの
味わい深いお茶になります

ここからまたまた
はねっとでのいろいろなイベントや講習会などの
構想が練られていくのでした！(笑）

随分日が経ってしまいました

みなさん、お元気でしょうか


このページは
今まで、はねっとセレクトにはじまり
はねっとのおしらせページとして活用してきましたが
ホームページができた現在
滞りがちです

あれよあれよというまに
池田でのはねっともすでに折り返し
7ヶ月が経ってしまいました


思えばたくさん開いてきたイベントも
記録はある程度していますが
かたちにはしてきていません

そこで！

これからはイベントなどの報告も含めて
ここでしていければと思います

はねっとでの日々を綴った記事も掲載できればと思います


少しまめに更新します！(笑）

ということで
今日はおしらせまで

乞うご期待！！